Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Lance ton four à 190 °C. Commence par beurrer un moule à tarte, puis saupoudre-le légèrement de farine. Dépose ensuite la pâte feuilletée dans le moule, en la faisant bien adhérer aux parois.
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Étape 2
Couvre la pâte d'une feuille de papier sulfurisé, puis remplis-la de légumes secs ou de billes de cuisson. Enfourne pour 10 min. Sors le fond de tarte du four et retire le papier avec son contenu.
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Étape 3
Dans un saladier, fouette les œufs avec la crème, puis assaisonne de sel et de poivre. Ajoute le gruyère râpé. Hache finement l'aneth et mélange-le à la préparation. Verse ce mélange sur le fond de tarte précuit.
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Étape 4
Détaille le saumon frais en morceaux et le saumon fumé en fines lanières. Répartis-les harmonieusement sur la tarte. Mets à cuire au four pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que la quiche prenne une belle coloration dorée. Sers-la chaude, accompagnée d'une salade verte pour équilibrer.