Salade de blé au chou kale et à la betterave
"Une salade fraîche et colorée où le blé rencontre le croquant du chou kale et la douceur de la betterave, relevée d'une sauce onctueuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais cuire le blé 10 min dans de l'eau bouillante salée, puis égoutte-le soigneusement.
Lave et sèche les feuilles de chou kale. Retire la nervure centrale, puis coupe-les en fines lanières.
Pèle la betterave et tranche-la très finement à l'aide d'une mandoline pour obtenir des lamelles délicates.
Fais légèrement torréfier les amandes effilées dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
Prépare la sauce : dans un bol, verse le jus de citron, la purée d'amandes et l'huile d'olive. Mélange le tout au fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène. Sale et poivre à ton goût.
Place tous les ingrédients préparés dans un grand saladier. Nappe généreusement de sauce, mélange délicatement pour bien enrober le tout, puis sers aussitôt.
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