Salade de boeuf à la thaïlandaise
"Une salade fraîche et parfumée, où le bœuf grillé rencontre la vivacité des herbes et la puissance d'une sauce thaïlandaise."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Avec un économe, pèle le concombre, puis coupe-le en quatre dans le sens de la longueur avant de le tailler en fines rondelles.
Hache l'oignon pour obtenir l'équivalent de 2 cuillères à soupe.
Émince finement l'échalote.
Cisèle la coriandre, la citronnelle et la menthe.
Effile le céleri et coupe-le en tout petits morceaux.
Mélange tous ces ingrédients fraîchement préparés dans un grand saladier.
Fais cuire la viande sur un gril ou dans une poêle très chaude, jusqu'à obtenir une cuisson saignante ou bleue, selon tes préférences.
Laisse la viande reposer 5 minutes pour que les jus se redistribuent, puis coupe-la en fines lamelles.
Prépare la sauce : émince les piments et pile-les, puis hache finement l'ail.
Dans un bol, mélange les piments, l'ail, la sauce nuoc-mâm, le sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Ajoute la viande coupée dans le saladier avec les autres ingrédients et mélange le tout avec la sauce pour bien enrober.
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