Salade de chicorée aux lardons
"Une salade fraîche et croquante, relevée par des lardons dorés et une vinaigrette maison. Un classique simple et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Plonge tes œufs dans une casserole d'eau bouillante salée. Laisse-les cuire 6 minutes à partir de la reprise de l'ébullition pour obtenir des œufs mollets. Plonge-les aussitôt dans de l'eau fraîche pour stopper la cuisson, puis écale-les délicatement.
Trie et lave soigneusement la chicorée frisée, puis essore-la. Recoupe les feuilles si nécessaire et dépose-les dans un grand saladier.
Prépare la vinaigrette : dans un bol, mélange la moutarde et le vinaigre. Sale et poivre à ta convenance. Verse l'huile d'olive ou de colza en filet tout en fouettant énergiquement pour bien émulsionner la sauce.
Fais dorer les lardons pendant 5 minutes dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Quand ils sont bien croustillants, répartis-les encore chauds sur la salade.
Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement. Dépose les œufs mollets sur le dessus et sers aussitôt.
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