Tajine de poulet au citron confit et aux pommes de terre
"Un tajine parfumé où le poulet doré et les oignons fondants se mêlent au citron confit et au miel, le tout mijotant avec des pommes de terre."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher et laver les pommes de terre. Si elles sont de grande taille, coupe-les en deux. Ensuite, découpe le poulet en huit morceaux. Émince les oignons. Dans une cocotte, fais chauffer l'huile d'olive, puis saisis-y les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Une fois le poulet bien doré, incorpore les oignons émincés et laisse-les fondre pendant 5 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudre ensuite le cumin, le curcuma et le safran. Mélange bien pour enrober chaque morceau de poulet avec les épices. Ajoute le citron confit et le miel, puis laisse caraméliser légèrement.
Couvre le tout d'eau froide, puis ajoute le cube de bouillon, le thym et les pommes de terre. Sale et poivre à ton goût. Referme la cocotte et laisse cuire 1 h à feu moyen ou au four préchauffé à 180 °C. Sers ce plat bien chaud.
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