Tomates et autres légumes farcis
"Des légumes gorgés de soleil, farcis d'une chair savoureuse et parfumée, puis rôtis jusqu'à la perfection dorée. Un plat généreux et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Choisis des tomates mûres mais fermes et de forme régulière. Coupe un chapeau dans chaque tomate, côté pédoncule, et réserve tous les chapeaux.
Creuse délicatement les tomates avec une petite cuillère. Sale légèrement l'intérieur, puis retourne-les sur une grille pour qu'elles s'égouttent bien.
Prépare les courgettes rondes et les poivrons de la même manière que les tomates, en les vidant et en réservant leurs chapeaux.
Émince finement l'oignon et l'ail. Hache le persil frais.
Fais fondre le beurre dans une casserole et fais-y dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Retire du feu.
Dans un grand saladier, mélange l'oignon doré avec la chair à saucisse, la mie de pain émiettée, le persil haché et l'ail émincé.
Travaille la farce avec tes mains pour la rendre bien homogène. Sale et poivre généreusement.
Préchauffe ton four à 220 °C.
À l'aide d'une petite cuillère, remplis chaque légume de farce en formant un joli dôme.
Replace les chapeaux réservés sur les légumes farcis. Dépose-les côte à côte dans un plat à gratin préalablement huilé. Arrose d'un filet d'huile d'arachide.
Enfourne pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la farce bien dorée. Sers très chaud.
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