Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par peler les pommes de terre déjà cuites, puis découpe-les en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Émince grossièrement un oignon. Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, puis fais-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoute ensuite les pommes de terre, sale, poivre et laisse mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement dorées.
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Étape 2
Dans un bol, bats les 6 œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène, sale et poivre. Verse cette préparation dans la poêle. Laisse cuire 5 min à feu doux, en vérifiant la cuisson à l'aide d'une spatule : sous la tortilla, le fond doit commencer à se décoller. Retourne alors la tortilla d'un geste vif sur une assiette, puis fais-la glisser délicatement dans la poêle pour cuire l'autre face pendant encore 5 min. Laisse-la tiédir avant de la servir.