Au fourneau
Préparation
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Étape 1
La veille, verse les pois chiches secs dans un grand bocal et couvre-les entièrement d'eau. Ferme le récipient et laisse les pois chiches s'hydrater une nuit entière pour qu'ils gonflent bien.
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Étape 2
Le lendemain, égoutte soigneusement les pois chiches. Dépose-les dans ton robot mixeur avec le demi-oignon coupé en quatre morceaux, la gousse d'ail, les herbes aromatiques de ton choix et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonne de sel et de poivre, puis ajoute le zeste du citron pour relever le tout.
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Étape 3
Mixe l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et assez ferme. Façonne ensuite des boulettes de la taille d'une noix en les roulant entre tes paumes. Dispose une feuille de papier cuisson dans le panier de ton Airfryer, place les boulettes dessus et vaporise-les uniformément d'huile d'olive.
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Étape 4
Lance la cuisson à 190 °C pendant 10 à 11 minutes. Tes falafels doivent être bien dorés et croustillants. Sers-les sans attendre.