Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Fais chauffer le lait avec l'huile d'olive et le sel. Incorpore l'ail une fois pressé, puis mélange bien. Retire la casserole du feu dès que le mélange est chaud.
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Étape 2
Dans un grand saladier, verse la farine de tapioca ou l'arrow-root. Ajoute le mélange liquide tiède et pétris la pâte, à la main ou au robot, jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ensuite, incorpore le parmesan et les œufs battus. Continue de pétrir pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une pâte épaisse et légèrement granuleuse.
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Étape 3
Forme une dizaine de petites boules d'environ la taille d'une noix. Dépose-les sur une assiette et place-les au réfrigérateur pendant 15 minutes afin qu'elles refroidissent et durcissent.
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Étape 4
Mets les boules dans le panier de ton Airfryer. Vaporise-les d'huile d'olive. Lance une première cuisson à 190 °C pendant 10 minutes. Retourne les boulettes et poursuis la cuisson à 190 °C pour 5 minutes supplémentaires. Sers-les immédiatement, bien chaudes.