Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par retirer la peau des pilons de poulet. Place-les ensuite dans un saladier. Ajoute le ketchup, la sauce soja, l'ail en poudre et l'oignon en poudre. Assaisonne de sel et de poivre, puis mélange soigneusement. Laisse mariner pendant que tu prépares les étapes suivantes.
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Étape 2
Dans un second saladier, combine la farine, la fécule de maïs, les épices cajuns, du sel et du poivre pour créer ta panure sèche. Prépare un bol d'eau froide juste à côté.
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Étape 3
Passe chaque pilon de poulet dans le mélange de farine épicée, en veillant à ce qu'il soit entièrement enrobé. Plonge-le rapidement, juste 1 seconde, dans l'eau froide, puis roule-le immédiatement une seconde fois dans la panure pour obtenir une couche bien croustillante.
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Étape 4
Recouvre le fond du panier de ton Airfryer de papier cuisson. Dispose-y les pilons panés et vaporise-les généreusement d'huile d'olive. Lance la cuisson pour 26 minutes à 180 °C. À mi-cuisson, retourne les pilons et vaporise-les à nouveau d'huile d'olive pour qu'ils dorent uniformément. Sers ces fried chicken avec une sauce barbecue ou une sauce piquante.