Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans le bol de ton robot, réunis le sel, la farine et le sucre. Ajoute l'œuf, puis la levure que tu auras préalablement dissoute dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède. Incorpore ensuite le beurre ramolli et commence le pétrissage. Verse progressivement le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte souple qui se détache des parois du bol.
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Étape 2
Laisse cette pâte doubler de volume pendant 2 heures à température ambiante. Si l'air est frais, tu peux réchauffer ton four entre 40 et 45 °C avant de l'éteindre, puis y placer la pâte pour favoriser la levée.
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Étape 3
Saupoudre légèrement ton plan de travail de farine et dépose-y la pâte. Appuie délicatement pour la dégazer, puis divise-la en 5 à 6 boules de taille équivalente. Dispose-les sur une plaque à pâtisserie, couvre-les d'un torchon propre et laisse-les lever une nouvelle fois pendant 1 heure.
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Étape 4
Place les briochettes dans le panier de ton Airfryer. Si ton appareil est compact, n'hésite pas à les cuire en plusieurs fois. Saupoudre-les de sucre perlé et lance la cuisson à 180 °C pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles présentent une belle coloration dorée et soient bien gonflées.