Omelette créole aux cives
"Découvre une omelette créole savoureuse et parfumée, où le poireau et les cives translucides rencontrent des œufs battus à la perfection. Un plat simple et réconfortant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave le blanc de poireau, coupe les radicelles à ras et émince-le très finement. Pèle les cives, lave-les, puis sèche-les soigneusement avec du papier absorbant avant de les émincer très finement.
Mets les cives et le blanc de poireau émincés dans une poêle avec l'huile. Fais-les revenir à feu doux, en remuant de temps à autre avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sans dorer. Après 5 à 6 minutes de cuisson, retire les cives et le poireau à l'aide d'une écumoire et réserve-les.
Bats les œufs avec le sel, le piment et le poivre. Augmente le feu et verse les œufs battus dans la poêle. Soulève les œufs au fur et à mesure qu'ils cuisent et réduis le feu quand ils sont encore un peu liquides. Ajoute la préparation de poireau aux cives sur l'omelette et poursuis la cuisson à feu doux. Dès que tu as obtenu la cuisson souhaitée, replie l'omelette et sers-la aussitôt avec du bon pain.
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