Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par éplucher les ignames. Découpe-les ensuite en tronçons d'environ 7 cm, puis transforme chaque tronçon en bâtonnets. Rince-les soigneusement, puis sèche-les parfaitement à l'aide d'un torchon propre.
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Étape 2
Fais chauffer l'huile jusqu'à atteindre 180 °C. Plonge la moitié des bâtonnets d'igname dans l'huile chaude et laisse-les frire pendant 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant et maintiens-les au chaud dans un four. Procède de la même manière avec le reste des frites. Une fois toutes les frites prêtes, dispose-les sur un plat, sale à ton goût et sers-les immédiatement pendant qu'elles sont chaudes.