Thazard à la crème d’ail
"Découvre le thazard, un poisson à la chair blanche et délicate, sublimé par une crème d'ail onctueuse et parfumée. Un plat exotique et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Demande à ton poissonnier de couper le thazard en 4 grosses darnes.
Pèle 2 gousses d'ail et écrase-les au presse-ail directement au-dessus d'un plat creux. Presse les citrons verts et verse leur jus dans le plat. Sale, poivre et ajoute le piment entier. Dépose ensuite les darnes de poisson. Laisse mariner 1 heure en les retournant toutes les 15 minutes.
Épluche les 8 gousses d'ail restantes et fais-les cuire 5 minutes à petits bouillons dans une casserole d'eau. Égoutte-les. Fais-les ensuite revenir 10 minutes dans le beurre, sans les laisser colorer. Ajoute la crème fraîche, sale et poivre. Porte à ébullition et retire aussitôt la casserole du feu. Mixe le tout pour obtenir une crème onctueuse et garde-la au chaud.
Retire les darnes de poisson de la marinade, essuie-les délicatement et fais-les cuire 8 minutes sous le gril du four, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme. Sers-les sur un plat chaud, accompagnées de la crème d'ail présentée dans un ramequin à part.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.