Travers de porc
"Laisse-toi tenter par ces travers de porc marinés aux saveurs antillaises, grillés à la perfection pour une chair tendre et parfumée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
La veille, découpe le travers de porc en portions individuelles, en suivant l'espace entre les os. Presse les citrons verts pour en extraire le jus. Épluche l'ail, puis écrase-le. Place ensuite les morceaux de viande dans un plat creux. Dans un bol, combine l'ail écrasé, le jus de citron, la bière, le sel, le poivre et le morceau de piment. Verse cette préparation sur la viande et laisse mariner au frais pendant 12 heures, en pensant à retourner la viande régulièrement pour qu'elle s'imprègne bien.
Le jour même, préchauffe le gril de ton four. Sors les morceaux de travers de la marinade et égoutte-les avec soin. Dispose-les sur la plaque de cuisson du four. Parsème-les de l'ail récupéré de la marinade et saupoudre de sucre de canne.
Positionne la plaque à mi-hauteur dans le four et fais griller pendant 10 minutes. Ensuite, monte la température du four à 240 °C (th. 8) et poursuis la cuisson : d'abord 5 minutes sur une face, puis retourne la viande et laisse dorer encore 10 minutes. Sers les travers de porc grillés dès la sortie du four.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.