Velouté de courgettes & lentilles corail au colombo
"Un velouté créole onctueux et réconfortant, où les courgettes et les lentilles corail se marient aux saveurs épicées du colombo."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave le persil, le thym et les lentilles corail. Lave les courgettes, puis coupe-les en gros dés. Dépose le tout dans une marmite avec les lentilles corail, le persil, le thym, l'ail pelé, une cuillère à moka de sel, le curry et 20 cl d'eau. Porte à ébullition, puis laisse cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
Retire la branche de thym de la marmite et jette-la. Mixe la préparation jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et velouté. Donne 3 tours de moulin à poivre, mélange de nouveau et sers bien chaud.
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