Punchs

Étape 1

Pour préparer le punch au gingembre, commence par verser le sucre dans un bocal. Fends les gousses de vanille en deux dans la longueur, gratte l'intérieur pour récupérer les graines, puis ajoute les gousses et les graines au sucre. Incorpore ensuite le citron vert coupé en tranches et le gingembre frais émincé en fines lamelles. Submerge le tout avec le rhum, referme hermétiquement le bocal et laisse macérer pendant au moins 3 semaines.

Étape 2

Pour le punch à l'ananas, nettoie soigneusement l'ananas, puis essuie-le. Coupe les deux extrémités du fruit. Pratique une incision d'environ 1 cm sur toute la circonférence. Insère ton couteau dans cette entaille et fais-le glisser sous la peau en alternant des mouvements de va-et-vient, tout en faisant tourner l'ananas de l'autre main. Cette technique te permettra de retirer simultanément la peau et les « yeux » de l'ananas. Détaille ensuite la chair en jolis cubes, en conservant le cœur du fruit.

Étape 3

Dans un bocal, verse le sucre, puis ajoute le rhum et les cubes d'ananas. Ferme le bocal de manière hermétique. Laisse le punch macérer pendant 2 à 3 semaines. Il sera prêt à être dégusté dès que le sucre sera complètement dissous.