Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand bol, réunis tous les composants de la pâte, puis bats-les énergiquement au fouet. Laisse reposer ce mélange 5 à 10 minutes. Tu verras, la noix de coco déshydratée va s'imbiber et épaissir la pâte, lui donnant une consistance parfaite pour enrober les bananes.
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Étape 2
Prépare une poêle en y versant suffisamment d'huile pour atteindre une profondeur d'au moins 3 à 4 cm, puis fais-la chauffer jusqu'à atteindre 180 °C.
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Étape 3
Pendant ce temps, pèle les mini bananes, puis coupe-les en deux parties égales dans le sens de la longueur.
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Étape 4
Plonge chaque moitié de banane dans la pâte afin qu'elle soit bien enrobée. Ensuite, à l'aide de deux fourchettes, dépose-les délicatement dans l'huile bouillante.
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Étape 5
Fais frire chaque beignet environ 5 minutes, en les retournant régulièrement. Ils doivent être bien dorés et afficher une texture très croustillante.
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Étape 6
Une fois cuits, dispose les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Sers-les aussitôt pour profiter au maximum de leur croustillant, même s'ils resteront savoureux plusieurs heures.