Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un récipient, verse le beurre fondu et le sucre, puis mélange-les soigneusement. Ajoute ensuite les œufs entiers et le jaune d'œuf supplémentaire. Incorpore pour finir la farine, le thé vert en poudre et la levure chimique. Continue à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse. Réserve la préparation au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Étape 2
Prépare ton moule à madeleines : beurre-le avec soin ou utilise un spray de démoulage. Pour de belles bosses, choisis un moule avec des empreintes bien profondes.
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Étape 3
Remplis chaque empreinte de pâte, en t'arrêtant à environ 5 mm du bord supérieur.
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Étape 4
Enfourne pendant environ 13 minutes dans un four préchauffé à 190°C en chaleur tournante. Tes madeleines doivent ressortir bien dorées.
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Étape 5
Démoule délicatement les madeleines quand elles sont encore tièdes, puis laisse-les refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
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Étape 6
Pour une coque au chocolat, tempère le chocolat blanc mélangé au thé vert. Après avoir lavé et parfaitement essuyé ton moule, dépose une à deux cuillerées de ce mélange dans chaque empreinte. Place une madeleine par-dessus et presse légèrement pour que le chocolat remonte sur les bords. Laisse durcir complètement le chocolat avant de démouler les madeleines.