Mochis roulés banane-beurre de cacahuètes
"Découvre des mochis roulés à la banane et au beurre de cacahuète, une version rapide et gourmande des mochis traditionnels."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher les bananes, puis pèse 300 g de chair. Place-la dans un blender ou un mixeur avec la farine de riz gluant, la farine de riz, le sucre, l'eau et l'huile. Mixe le tout jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.
Si tu optes pour une cuisson au micro-ondes, verse la pâte dans un récipient adapté. Cuis-la d'abord 2 minutes à 900 W. Continue ensuite par tranches de 1 minute ou 30 secondes, jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une pâte à crêpe et ne soit plus liquide.
Pour une cuisson à la vapeur, transfère la pâte dans un récipient en métal et place ce dernier dans un panier vapeur. Couvre le couvercle d'un torchon : cela évitera que la condensation ne retombe dans ton plat. Fais cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit totalement prise et non liquide.
Une fois la pâte cuite, mélange-la énergiquement. Verse-la sur une planche en bois généreusement saupoudrée de fécule de pomme de terre. Étale la pâte sur une épaisseur de 2 cm à l'aide d'une spatule. Recouvre-la de film étirable résistant à la chaleur pour la protéger du dessèchement. Laisse-la tiédir à température ambiante.
Quand la pâte est tiède, saupoudre ton plan de travail de fécule de pomme de terre. Retire délicatement le film étirable de la pâte, puis saupoudre-la de fécule avant de la déposer sur le plan de travail. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étale-la pour former un rectangle de 30 × 40 cm. Si la pâte colle, ajoute de la fécule et utilise des gants à sushi pour faciliter la manipulation.
Passe un pinceau sur la surface de la pâte pour ôter l'excédent de fécule. Verse ensuite le beurre de cacahuète lisse non sucré sur la pâte, puis étale-le uniformément sur toute la surface à l'aide d'une spatule coudée.
Enroule la pâte sur elle-même en commençant par le côté le plus large. Lorsque tu as enroulé la moitié de la surface, coupe la pâte pour former un premier boudin. Enroule le reste de pâte pour obtenir un second boudin.
Enveloppe soigneusement chaque boudin de film étirable et place-les au frais pendant 2 heures.
Dès la sortie du réfrigérateur, retire le film étirable de chaque boudin. Coupe-les ensuite en huit morceaux de taille égale. Conserve ces mochis dans une boîte hermétique au frais pendant 3 jours maximum. N'oublie pas de les laisser reposer 15 minutes à température ambiante avant de les déguster !
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