Nougat de Shanghai
"Découvre un nougat coloré et ludique, parfait pour offrir ou partager. Sa texture étonnante et ses saveurs fruitées te surprendront dès la première bouchée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais fondre le beurre doux dans une poêle à feu doux. Ajoute les marshmallows et mélange continuellement pour qu'ils fondent doucement.
Verse la poudre de lait entier et, si tu souhaites colorer ton nougat, la poudre de thé vert matcha ou la poudre de fruits lyophilisés. Si tu préfères un nougat blanc, ajoute juste le lait en poudre. Mélange bien, toujours sur feu doux.
Quand tous les éléments sont bien intégrés, baisse le feu au minimum. Verse les fruits secs et/ou séchés, puis mélange pour les incorporer.
Ajoute les 100 g de fruits lyophilisés, puis les biscuits. Quand le tout est bien enrobé de marshmallow fondu, verse la préparation dans un cadre préalablement huilé à l'intérieur, posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Avec des gants à sushi ou une maryse, étale la masse dans le cadre pour obtenir une épaisseur homogène. Laisse ensuite refroidir totalement avant de le démouler et de le couper en belles tranches de 1 cm d'épaisseur.
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