Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par préparer ton sirop, qu'il soit clair ou brun. Mélange le sucre et l'eau dans une petite casserole, puis porte le tout à ébullition. Retire ensuite du feu et laisse le sirop refroidir complètement.
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Étape 2
Fais cuire les perles de tapioca en suivant précisément les indications de l'emballage, dans de l'eau bouillante. Une fois cuites, égoutte-les puis rince-les sous l'eau froide pour interrompre la cuisson. Égoutte-les à nouveau, puis plonge-les sans attendre dans le sirop froid. Tu pourras les conserver ainsi, au frais dans un récipient hermétique, pendant 3 jours.
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Étape 3
Prépare le thé de ton choix. Si tu optes pour du thé noir, laisse-le infuser longuement. Pour un thé vert ou à la poudre de fleurs de cerisier sakura, respecte le dosage préconisé sur l'emballage. Assure-toi que le thé soit entièrement refroidi avant de passer au montage.
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Étape 4
Pour l'assemblage, munis-toi de 4 grands verres. Dépose au fond de chacun 2 à 3 cuillerées à soupe de perles de tapioca cuites, avec leur sirop. N'hésite pas à ajuster la quantité de sirop selon ton goût pour le sucre. Verse ensuite du lait froid jusqu'à remplir environ un quart du verre. Si tu souhaites plus de gourmandise, tu peux y ajouter un peu de lait concentré sucré. Complète avec le thé jusqu'aux trois quarts du verre, puis termine en ajoutant des glaçons.