Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans une casserole, verse le lait de coco, le sucre, le sel et l'arôme de pandan. Fais chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
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Étape 2
Pendant ce temps, épluche les bananes et coupe-les en morceaux. Pour une présentation plus traditionnelle, tu peux les couper en deux dans la longueur, puis en deux ou trois tronçons.
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Étape 3
Ajoute les bananes dans le lait de coco frémissant et laisse mijoter environ 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
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Étape 4
Sers immédiatement dans des bols individuels pour profiter de ce dessert chaud et réconfortant.
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Étape 5
Pour une version malaisienne, le pengat pisang, fais cuire séparément 80 g de perles de tapioca dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Égoutte-les soigneusement.
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Étape 6
Une fois les bananes au lait de coco bien cuites, incorpore les perles de tapioca égouttées hors du feu en mélangeant délicatement.