Gajar ka halva
"Un halva indien aux carottes, doux et parfumé, qui se déguste chaud ou tiède. Un dessert réconfortant et facile à préparer."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Si tu utilises de la cardamome, retire l'intérieur de la gousse et écrase-le au mortier pour obtenir une poudre fine.
Dans une casserole, place la cardamome en poudre et le ghee. Laisse mijoter à feu modéré pendant 1 minute pour infuser les saveurs.
Ajoute ensuite les carottes râpées, le lait entier et le sucre. Fais cuire le tout pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé par les carottes et que le gras commence à ressortir.
Selon tes envies, incorpore des pistaches grillées concassées, d'autres fruits oléagineux, ou des raisins secs. Mélange bien.
Sers ton gajar ka halva chaud ou tiède. Si tu le conserves au frais, n'hésite pas à le réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de le déguster.
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