Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Si tu as choisi d'incorporer de la cardamome, retire les graines de la gousse et broie-les finement au mortier jusqu'à obtenir une poudre.
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Étape 2
Dans une casserole, dépose la poudre de cardamome avec le ghee. Fais chauffer à feu doux pendant 1 minute afin que les arômes se diffusent.
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Étape 3
Ajoute ensuite les carottes râpées, le lait entier et le sucre. Laisse mijoter 15 à 20 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les carottes aient complètement absorbé le lait et que le gras commence à remonter à la surface.
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Étape 4
Selon tes préférences, tu peux intégrer des pistaches grillées et concassées, d'autres fruits secs comme des amandes, ou des raisins secs. Mélange bien le tout.
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Étape 5
Sers ton gajar ka halva encore chaud ou tiède. Si tu le gardes au frais, n'hésite pas à le réchauffer quelques instants au micro-ondes avant de le savourer.