Cendol

Verse tous les ingrédients des vermicelles dans une grande casserole et mélange vivement au fouet. Place la casserole sur feu modéré en continuant de mélanger. Le liquide va épaissir progressivement.

À ébullition, le mélange se transforme en une pâte. Mélange bien jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement translucide. Laisse cuire 2 minutes à feu doux après l'ébullition.

Verse sans attendre une partie de la pâte dans un presse-purée, puis presse doucement au-dessus du récipient d'eau glacée. Les vermicelles obtenus se figeront au contact de l'eau froide. Pressez le reste de la pâte sans attendre, car elle durcit en refroidissant.

Tu peux consommer les vermicelles immédiatement ou les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique avec un peu d'eau pour éviter qu'ils ne collent.

Prépare le sirop : verse tous les ingrédients dans une petite casserole et fais chauffer à feu modéré jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Une fois que le sirop bout, coupe le feu et laisse-le refroidir à température ambiante.

Verse 2 à 3 cuillerées à soupe de sirop dans un grand verre, puis ajoute une bonne poignée de vermicelles. Ajoute un peu de glace pilée et termine avec du lait de coco bien froid. Tu peux remettre le tout au frais 30 minutes pour le servir frappé !