Riz au lait indien
"Laisse-toi transporter par ce riz basmati crémeux, parfumé au ghee et à la cardamome, parsemé d'amandes et de pistaches. Un délice qui te fera voyager !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais tremper le riz basmati dans un récipient rempli d'eau fraîche pendant 1 heure. Ensuite, lave-le soigneusement sous l'eau courante dans une passoire fine pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Verse le riz bien égoutté dans une grande casserole avec le ghee. Fais chauffer à feu modéré pendant 1 à 2 minutes, en remuant pour bien enrober le riz.
Ajoute le lait, puis porte le tout à frémissement. Laisse mijoter à feu doux en mélangeant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond. Après 30 à 40 minutes, le riz aura absorbé la majeure partie du lait.
Quand presque tout le lait est absorbé, incorpore le sucre, l'intérieur de la gousse de cardamome que tu auras préalablement écrasé au mortier, les amandes effilées et les pistaches concassées. Mélange bien le tout.
Le sucre va rendre le mélange à nouveau plus liquide. Laisse mijoter encore 10 minutes supplémentaires, jusqu'à obtenir un riz au lait parfaitement crémeux et onctueux.
Sers ton riz au lait chaud, tiède ou frais. Si tu le conserves au frais et qu'il se compacte, n'hésite pas à ajouter un peu de lait frais pour le détendre et lui redonner tout son moelleux !
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.