Tiramisu au matcha
"Un tiramisu léger et aérien, où la douceur du mascarpone rencontre l'amertume délicate du matcha. Un dessert crémeux et fondant qui te remontera le moral à coup sûr !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Sépare les jaunes des blancs d'œufs. Mets les jaunes dans une jatte avec le sucre semoule et fouette le tout avec un batteur électrique pour bien blanchir les jaunes.
Ajoute le mascarpone et le thé vert matcha, puis continue de fouetter pour obtenir une crème aérée. C'est ce battage qui donnera la texture et la tenue à ton tiramisu.
Dans un autre récipient, monte les blancs en neige bien ferme, en incorporant le sucre glace à mi-parcours.
Incorpore délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone à l'aide d'une maryse, en soulevant la crème pour ne pas faire retomber les blancs.
Prépare un thé vert avec l'eau chaude et le thé vert en poudre. Trempe-y les biscuits à la cuillère un par un pendant 4 à 5 secondes, juste assez pour les imbiber sans les détremper.
Dispose les biscuits imbibés dans un plat de service de 18 × 24 cm en les serrant bien. Tu peux aussi opter pour des petits ramequins individuels.
Verse la crème au mascarpone sur les biscuits et étale-la uniformément.
Laisse reposer au moins 3 heures au réfrigérateur pour que le tiramisu prenne bien.
Au moment de servir, saupoudre de thé vert en poudre à l'aide d'un petit tamis, soit directement sur le plat, soit sur chaque part individuelle.
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