Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Commence par préchauffer ton four à 120 °C (th. 4). Pendant ce temps, recouvre une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
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Étape 2
Dans un grand saladier, mélange le beurre fondu avec le sucre et le sucre vanillé. Incorpore ensuite les jaunes d'œufs un par un. Ajoute la levure, la maïzena et la farine, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte bien ferme et parfaitement lisse.
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Étape 3
Dans un autre récipient, monte les blancs d'œufs en neige très ferme, jusqu'à ce qu'ils forment des pics quand tu retires le fouet.
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Étape 4
Forme des petites boules de pâte, de la taille d'une noix. Trempe chaque boule dans les blancs d'œufs montés, puis roule-les généreusement dans les cacahuètes moulues pour bien les enrober.
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Étape 5
Dépose délicatement les rochers sur la plaque que tu as préparée. Enfourne-les pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée. Laisse-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler. Au moment de servir, saupoudre-les de sucre glace.