Mcheweks à la noix de coco
"Ces petites bouchées croustillantes et raffinées te transportent en Orient avec leurs saveurs exotiques de noix de coco et de citron."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare le sirop : verse l’eau et le sucre dans une casserole. Porte à ébullition pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Retire du feu, puis ajoute le jus de citron. Réserve. Garde 2 blancs d’œufs de côté pour plus tard.
Mélange les 500 grammes de noix de coco moulue avec le sucre glace, la vanille et le zeste de citron. Incorpore les œufs un à un, jusqu’à obtenir une pâte ferme. Préchauffe ton four à 180 °C (th. 6) et recouvre la plaque de papier sulfurisé.
Forme de petites boules de la grosseur d’une noix. Passe-les au fur et à mesure dans le blanc d’œuf, puis dans la noix de coco râpée. Garnis chaque boule d'une demi-cerise confite, puis dépose-les sur la plaque préparée.
Fais cuire 15 minutes au four, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisse tiédir sur une grille avant de les tremper dans le sirop tiède. Égoutte-les et dépose-les dans des caissettes en papier.
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