Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un récipient, mélange les amandes avec le sucre, la confiture d'abricots, le sucre vanillé et les blancs d'œufs. Travaille le tout jusqu'à obtenir une pâte bien ferme et épaisse. Si la consistance n'est pas suffisante, tu peux ajouter un peu de poudre d'amandes.
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Étape 2
Préchauffe ton four à 150 °C (th. 5). Pendant ce temps, recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
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Étape 3
Équipe ta poche à douille d'un embout en forme d'étoile de 1 centimètre.
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Étape 4
Remplis la poche à douille avec la pâte préparée. Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des rosaces d'environ 3 centimètres de diamètre.
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Étape 5
Dépose délicatement une demi-cerise confite (ou une noisette entière) au centre de chaque rosace. Enfourne ensuite pour 15 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux prennent une belle coloration dorée. Laisse-les refroidir complètement sur une grille avant de les déguster.