Rfiss
"Découvre le rfiss, une douceur orientale où la semoule dorée rencontre la pâte de dattes tendre pour un voyage gustatif."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Amollis la pâte de dattes en la travaillant avec l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne bien souple et malléable.
Dans une poêle sèche, torréfie la semoule à feu moyen-vif, en remuant sans arrêt. Continue jusqu'à ce qu'elle arbore une belle teinte dorée et qu'un parfum de noisette s'en dégage.
Verse immédiatement la semoule encore chaude dans un grand plat. Ajoute le beurre ramolli et incorpore-le à la semoule en frottant énergiquement le mélange entre tes mains. Incorpore ensuite la pâte de dattes précédemment préparée.
Pétrit l'ensemble avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène et qui se tient parfaitement.
Étales cette pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 centimètres. Découpe ensuite des losanges réguliers. Laisse les rfiss refroidir complètement pour qu'ils durcissent avant de les servir.
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