Cigares

Étape 1

Dans un récipient, combine les amandes, le sucre et les pistaches. Incorpore ensuite les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte à la texture ferme et bien homogène.

Étape 2

Découpe chaque feuille de brick en quatre parts égales. Dépose une cuillère de farce au centre de chaque petite portion. Replie les deux côtés de la feuille sur la farce, puis enroule-la fermement pour lui donner la forme d'un cigare. Continue cette opération jusqu'à ce que tu aies utilisé toutes les feuilles de brick et toute la farce.

Étape 3

Pour sceller chaque cigare et l'empêcher de s'ouvrir pendant la cuisson, utilise un peu de blanc d'œuf sur l'extrémité. Fais chauffer de l'huile dans une grande poêle. Plonge les cigares dans l'huile chaude et fais-les dorer sur toutes les faces, jusqu'à obtenir une belle coloration. Retire-les ensuite et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras.

Étape 4

Verse le miel et l'eau de fleur d'oranger dans une casserole. Porte le mélange à frémissement sur feu doux pendant 5 minutes, en remuant constamment. Une fois les cigares dorés, plonge-les dans ce sirop chaud. Laisse-les ensuite s'égoutter brièvement avant de les servir.