Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Prépare la farce : dans un bol, mélange la pâte de dattes avec la cannelle, le beurre ramolli et l'eau de fleur d'oranger, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mets-la de côté.
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Étape 2
Dans un grand plat, verse la semoule. Ajoute le beurre fondu et imprègne bien la semoule en frottant le tout entre tes mains. Laisse reposer pendant 20 minutes. Ensuite, parfume la semoule avec de l'eau de fleur d'oranger, puis humidifie-la progressivement avec de l'eau. Mélange délicatement avec tes doigts, sans pétrir, jusqu'à ce que la pâte forme une boule malléable.
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Étape 3
Façonne un long boudin de pâte d'environ 4 centimètres de diamètre sur 20 centimètres de long. À l'aide de ton pouce, crée une fente sur toute la longueur du boudin. Dépose un petit boudin de farce aux dattes dans cette ouverture, puis referme délicatement la pâte. Aplatit légèrement le tout avec ta main et découpe la pâte en losanges.
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Étape 4
Fais cuire les makrouts dans un bain d'huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant, puis trempe-les immédiatement dans du miel tiède. Laisse-les s'égoutter à nouveau et refroidir avant de les servir.