Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Dans un grand saladier, commence par mélanger la farine, le safran et le beurre fondu à la main. Ajoute ensuite l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le sel à cette préparation.
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Étape 2
Verse peu à peu l'eau tiède tout en pétrissant la pâte. Continue jusqu'à ce qu'elle devienne bien lisse et souple. Forme des petites boules de pâte de la taille d'un œuf et laisse-les reposer au moins 30 minutes.
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Étape 3
Préchauffe l'huile dans un fait-tout. Saupoudre généreusement ton plan de travail de farine. Ensuite, prends chaque boule de pâte et étire-la très finement, sur environ 1 mm d'épaisseur, pour obtenir des bandes de 30 cm de long et 10 cm de large.
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Étape 4
Prends une bande de pâte et enroule-la sur elle-même trois fois, sans trop serrer. Plonge-la délicatement dans l'huile très chaude, puis retourne-la régulièrement jusqu'à ce qu'elle prenne une belle coloration dorée. Sors le beignet et dépose-le sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
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Étape 5
Répète cette opération pour toutes les bandes de pâte restantes. Une fois les beignets prêts, arrose-les généreusement de miel, puis laisse-les s'égoutter. Sers-les froids.