Croustillants au chocolat
"Fais fondre le chocolat et le beurre, puis incorpore la poudre d’amande. Roule la farce dans des feuilles de brick et fais frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Retire du feu, puis incorpore la poudre d’amande. Sépare les feuilles de brick et découpe, sur chaque feuille, 4 rectangles de 8 x 6 centimètres.
Dépose au centre de chaque rectangle 1 cuillère à café de farce au chocolat. Roule le rectangle sur lui-même et colle avec du blanc d’œuf. Pince les extrémités pour obtenir la forme d’un bonbon. Chauffe l’huile dans un fait-tout. Recommence l’opération jusqu’à épuisement des feuilles de brick.
Fais cuire les croustillants dans un bain de friture et retire-les dès qu’ils sont dorés. Égoutte sur du papier absorbant. Laisse refroidir. Au moment de servir, saupoudre de sucre glace.
Pour une variante, remplace la poudre d’amandes par de la noix de coco, des noisettes ou du riz soufflé. Pour des bonbons croustillants moins gras, fais-les cuire au four à 150 ºC (th. 5) pendant 20 minutes.
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