Loukoums
"Prépare ces loukoums moelleux et parfumés à la fleur d'oranger, avec des pistaches croquantes. Une douceur orientale irrésistible !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Recouvre un moule carré de 20 centimètres de côté avec du papier sulfurisé, en le laissant dépasser sur les bords.
Fais ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, verse l’eau, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Porte à ébullition et laisse bouillir pendant 15 minutes.
Presse la gélatine ramollie entre tes mains pour bien l'égoutter, puis ajoute-la au sirop chaud. Mélange soigneusement jusqu'à dissolution complète. Incorpore ensuite le colorant et les pistaches. Remue et poursuis la cuisson à feu doux pendant 15 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une consistance épaisse qui se décolle des parois de la casserole.
Verse la pâte obtenue dans le moule préparé. Laisse prendre au réfrigérateur pendant une nuit entière.
Démoule le loukoum, puis coupe-le en cubes. Roule chaque cube dans le mélange de sucre glace et de maïzena pour la finition.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.