Boules aux pistaches et fruits secs
"Ces petites boules aux pistaches et fruits secs sont un délice fondant, parfaites pour accompagner un thé à la menthe."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Hache très finement les pistaches mondées non salées.
Verse l'eau et le sucre en poudre dans une casserole. Fais bouillir 15 minutes, jusqu'à obtenir un sirop épais. Retire du feu, puis ajoute la poudre de pistaches hachées et l'eau de fleur d'oranger. Mélange bien, puis incorpore le blanc d'œuf.
Porte la préparation sur feu doux, sans cesser de remuer, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte s'épaississe. Transvase-la dans un saladier et laisse refroidir 30 minutes. Ensuite, pétris la pâte avec tes mains recouvertes de sucre glace. Rassemble la pâte en boule.
Forme des boules de la taille d'une noix et roule-les dans le mélange de fruits secs concassés. Sers-les dans des caissettes en papier.
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