Samsas aux pommes
"Découvre ces petits triangles croustillants, garnis d'une farce fondante aux pommes et à la cannelle, parfaits pour une pause gourmande."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un saladier spacieux, combine la farine, le sel et le sucre, puis ajoute le beurre fondu. Pétris le mélange entre tes mains jusqu'à obtenir une texture qui ressemble à du sable. Incorpore ensuite l'œuf, puis arrose d'eau et continue de travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et facile à manipuler. Laisse-la reposer pendant 30 minutes.
Commence par éplucher les pommes, lave-les, retire le trognon et coupe-les en petits cubes. Dans une casserole, verse le sucre, ajoute le beurre et la cannelle avec les dés de pommes. Cuis l'ensemble à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Laisse refroidir complètement, puis intègre les jaunes d'œufs et la poudre d'amandes au mélange.
Abaisse la pâte très finement avec un rouleau ou une machine à pâte (utilise le réglage n° 7). Découpe des bandes de 30 x 8 centimètres à l'aide d'une roulette à pâtisserie. Place une cuillère à café de farce à une extrémité de chaque bande, puis replie la bande sur elle-même pour former un triangle.
Fais chauffer de l'huile dans une poêle. Plonge les samsas et fais-les dorer des deux côtés jusqu'à obtenir une belle coloration. Retire-les et égoutte-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras. Juste avant de servir, saupoudre-les généreusement de sucre glace.
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