Torchis (légumes confits)
"Découvre le torchis, ces légumes confits qui apportent une touche acidulée et croquante à tes plats. Une préparation simple pour un résultat surprenant et plein de saveurs."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par laver minutieusement les navets. Ote ensuite leurs deux extrémités, puis coupe chaque navet en deux et dispose-les dans un bocal. Lave le chou-fleur, divise-le en petits bouquets et retire le trognon central.
Dans un grand saladier, verse un demi-litre d'eau et dissous le gros sel. Transvase cette préparation salée dans le bocal, jusqu'à ce qu'elle recouvre entièrement les navets et le chou-fleur. Ajoute les gousses d'ail pelées et, si nécessaire, complète avec un peu d'eau. Pour finir, assaisonne avec une ou deux cuillerées de vinaigre, selon ton goût.
Incorpore la betterave coupée en deux : ce légume teintera joliment les navets d'une couleur rosée. Laisse mariner le tout pendant 48 heures dans un endroit chaud.
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