Salade d’artichauts
"Découvre une salade d'artichauts fondants, parfumée à l'ail et relevée d'une pointe de harissa. Une entrée fraîche et savoureuse."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche les artichauts en retirant le foin de leurs fonds. Plonge-les immédiatement dans de l'eau froide citronnée pour éviter l'oxydation. Coupe ensuite les fonds en quatre.
Fais cuire les quartiers d'artichauts pendant 30 minutes dans un demi-verre d'eau avec l'ail épluché et écrasé, l'huile d'olive, la harissa et une pincée de sel. Les artichauts doivent être tendres.
Laisse la salade refroidir complètement avant de la servir, accompagnée de quartiers de citron frais pour une touche de vivacité.
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