Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Rince soigneusement les fenouils. Retire la première feuille, souvent un peu trop fibreuse, puis émince les bulbes en fines lamelles.
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Étape 2
Dans un saladier, dépose les lamelles de fenouil ainsi que les olives. Arrose le tout de vinaigre et d'huile d'olive. Sale, poivre, puis laisse le mélange mariner 2 heures à température ambiante : les saveurs se diffuseront parfaitement avant de servir.