Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Porte ton four à très haute température, 210 °C (th. 7). Fais-y rôtir les aubergines pendant 30 minutes. Une fois cuites, laisse-les impérativement refroidir complètement avant de retirer la peau.
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Étape 2
Passe au mixeur la chair des aubergines avec les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées. Ajuste l'assaisonnement avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et la harissa. Savoure cette préparation onctueuse, fraîche et pleine de saveurs !