Courgettes, aubergines farcies aux herbes
"Découvre des courgettes et aubergines fondantes, généreusement farcies d'un mélange parfumé aux herbes et aux noix. Un plat réconfortant et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par éplucher les oignons, puis hache-les très finement. Lave soigneusement le persil, retire les tiges et cisèle-le. Hache ensuite les noix. Coupe les tomates en petits dés réguliers. Rince le riz à l'eau froide et égoutte-le bien. Rassemble tous ces ingrédients dans un saladier, mélange-les pour la farce et réserve au frais.
À l'aide d'une minkara ou d'un évidoir à pommes, retire délicatement l'intérieur des courgettes et des aubergines. Remplis généreusement chaque légume avec la farce préparée. Dispose les courgettes et les aubergines farcies dans une casserole. Couvre-les d'eau salée, ajoute le concentré de tomates et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la farce cuite.
Sers ces légumes farcis chauds, tièdes ou même froids. Présente la sauce de cuisson à part pour que chacun puisse se servir à sa convenance.
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