Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Plonge les feuilles de vigne dans l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égoutte-les. Pour la farce, rince le riz, puis émince finement les oignons après les avoir pelés. Hache également le persil et les noix. Coupe les tomates en petits dés, puis rassemble tous ces ingrédients dans un grand bol et mélange bien.
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Étape 2
Sur ton plan de travail, dépose une feuille de vigne. Place au centre une petite quantité de farce. Replie les côtés de la feuille vers l'intérieur, puis roule-la fermement sur elle-même jusqu'à l'extrémité.
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Étape 3
Tapisse le fond d'une marmite avec quelques feuilles de vigne. Dispose ensuite les feuilles farcies bien serrées. Couvre d'eau salée et incorpore deux cuillerées de concentré de tomates. Laisse mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Sers ce plat froid.