Tourte feuilletée épinards/viande
"Une tourte généreuse et parfumée, où les épinards et la viande hachée se marient sous une croûte croustillante de feuilles de brick."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais revenir la viande hachée dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sale, poivre, ajoute le cumin, puis les feuilles d’épinards. Mélange bien pendant 5 minutes, puis retire du feu. Bats les œufs en omelette et incorpore-les à la farce. Préchauffe ton four à 200 °C (th. 6-7).
Beurre un plat rond allant au four, de la même taille que tes feuilles de brick. Superpose trois feuilles de brick en les badigeonnant d’un peu de beurre fondu entre chaque couche. Étale la farce sur les feuilles, puis recouvre avec trois ou quatre feuilles supplémentaires.
Badigeonne la surface des feuilles de brick avec un œuf battu pour une belle dorure. Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée et croustillante.
Découpe la tourte en parts et sers-la chaude, accompagnée de quartiers de citron pour une touche de fraîcheur.
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