Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Plonge les tomates 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis retire la peau pour les couper en dés. Récupère la coriandre, équeute-la et hache-la finement. Épluche ensuite l'ail et écrase-le pour le préparer.
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Étape 2
Dans une cuillère à soupe d'huile chaude, fais revenir l'ail écrasé et la coriandre hachée pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes. Ajoute ensuite les dés de tomates, puis sale, poivre et pimente selon tes préférences. Retire la préparation du feu immédiatement après.
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Étape 3
Dépose une feuille de brick sur ton plan de travail. Au centre, place une cuillerée de la garniture aux tomates et à l'ail, puis quelques crevettes. Replie la feuille de brick avec soin pour obtenir une forme de triangle ou de carré bien fermée.
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Étape 4
Fais frire les bricks dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes de chaque côté. Ils doivent devenir bien dorés et croustillants. Sers-les chauds, accompagnés d'un quartier de citron pour une touche de fraîcheur acidulée.