Bouraks à la pomme de terre
"Découvre ces bouraks croustillants, garnis d'une purée de pommes de terre parfumée aux épices et au persil. Un délice à frire et à déguster chaud ou tiède !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Brosse les pommes de terre et fais-les bouillir pendant 15 minutes.
Laisse-les tiédir, puis épluche-les et réduis-les en purée. Équeute, rince et hache le persil. Épluche et hache finement l'oignon.
Dans un grand saladier, mélange les pommes de terre, les œufs, l'huile d'olive, le persil, l'oignon, le piment, le cumin, le sel et le poivre. Coupe les feuilles de brick en deux.
Dépose une bonne cuillerée de farce à l'extrémité de chaque moitié de feuille de brick. Ramène les bords vers le centre pour former un long rectangle, puis roule-le sur lui-même pour obtenir un « cigare ». Soude l'extrémité de la feuille en la mouillant légèrement.
Fais chauffer de l'huile de friture dans une grande poêle et fais-y frire les bouraks en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisse-les égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Sers chaud ou tiède.
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