Soupe de lentilles
"Une soupe réconfortante et parfumée, où les lentilles mijotent avec des blettes, des épices et une touche de citron pour un voyage culinaire au Moyen-Orient."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Lave les lentilles et fais-les cuire pendant 1 heure dans une grande casserole avec 2 litres d'eau salée.
Lave les feuilles de blettes et coupe-les en petits tronçons. Ajoute-les dans la casserole avec les lentilles.
Lave et équeute le bouquet de coriandre. Épluche et hache les oignons, puis fais-les revenir dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Verse-les ensuite sur les lentilles.
Épluche et écrase l'ail directement dans la soupe. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoute les feuilles de coriandre, puis assaisonne avec la cannelle, le cumin et la harissa. Arrose d'huile d'olive et de jus de citron, mélange bien, sale à ton goût et sers cette soupe bien chaude.
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