Ahrach (soupe aux boulettes et à l’oeuf)
"Une soupe réconfortante où les boulettes de viande épicées mijotent avec des légumes, du riz et des œufs, pour un plat complet et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare les boulettes : hache très finement l'oignon. Mélange-le intimement avec la viande hachée, le sel, le poivre, la cannelle et le cumin, en ajustant les quantités à ton goût. Forme de petites boulettes en roulant le mélange entre tes mains. Réserve-les.
Émince le deuxième oignon. Fais-le blondir dans une casserole avec l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Épluche la carotte, épépine le poivron et coupe-le en lanières. Détaille les branches de céleri en dés. Ajoute tous ces légumes dans la casserole. Mouille avec 2 litres d'eau.
Ajoute le riz, le concentré de tomates et le jus de citron. Laisse mijoter à couvert pendant 20 minutes. Incorpore ensuite les boulettes de viande, puis casse les œufs directement dans la casserole. Bats le bouillon pour bien les disperser. Poursuis la cuisson pendant encore 10 minutes, puis sers chaud.
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