Au fourneau
Préparation
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Étape 1
Pour les boulettes, émince très finement l'oignon. Mélange-le soigneusement avec la viande hachée, le sel, le poivre, la cannelle et le cumin, en dosant ces épices selon tes préférences. Façonne ensuite des petites boules en roulant la préparation entre tes paumes. Mets-les de côté.
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Étape 2
Émince le deuxième oignon, puis fais-le blondir dans une grande casserole avec l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pendant ce temps, pèle la carotte, retire les pépins du poivron avant de le couper en lanières, et détaille les branches de céleri en dés. Ajoute tous ces légumes à l'oignon dans la casserole. Verse ensuite 2 litres d'eau.
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Étape 3
Incorpore le riz, le concentré de tomates et le jus de citron. Couvre et laisse mijoter pendant 20 minutes. Après cela, ajoute les boulettes de viande, puis casse les œufs directement dans le bouillon. Remue bien pour que les œufs se dispersent. Laisse cuire encore 10 minutes, puis sers ta soupe bien chaude.