Soupe d’épinards au poulet
"Une soupe réconfortante où le poulet tendre rencontre la fraîcheur des épinards, relevée par la cannelle et la coriandre. Un voyage gustatif assuré !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Place le poulet dans une grande casserole et couvre-le d'eau. Ajoute deux oignons épluchés et coupés en quatre, ainsi que le bâton de cannelle. Fais cuire le tout pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
Pendant la cuisson du poulet, si tes épinards sont frais, trie-les, lave-les soigneusement et hache les feuilles.
Épluche la tête d'ail et écrase les gousses. Mélange l'ail écrasé avec la coriandre sèche moulue, puis fais revenir ce mélange dans l'huile. Réserve de côté.
Épluche et hache très finement l'oignon restant. Dans un bol, mélange-le avec le vinaigre. Réserve également.
Une fois le poulet cuit, retire-le de la casserole. Désosse-le et dispose les morceaux sur un plat de service. Dans le bouillon de cuisson, ajoute le riz et laisse mijoter 10 minutes. Incorpore ensuite la coriandre et l'ail réservés, puis jette les épinards. Fais bouillir pendant 10 minutes, ajoute le jus de citron, remets les morceaux de poulet dans la soupe pour les réchauffer et sers cette délicieuse soupe dans une soupière.
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